Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
2-3 el olie,
uien,
1-2 tl trassi,
2-3 tl ve-tsin,
1-2 tl ketoembar,
?-1 tl sesamolie,
2-3 teentjes knoflook ,
2-3 tl paprika,
?-1 tl gember ,
sambal naar smaak,
250-300 gr varkensvlees of kip (gaar) en/of 100-150 gr garnalen, kreeft of krab,
100-150 gr zachte groente zoals prei, selderij, tauge, Chinese kool, witte kool
2-3 el Chinese ketjap,
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
1-2 el olie in het water aan de kook brengen, daarna 3-6 minuten in kokend water weken zonder vuur (bami)
De bami koken en af laten koelen.
De uien fruiten in de olie en de andere kruiden toevoegen.
Het geheel met zout op smaak brengen.
Als laatste de groente en het vlees toevoegen.
In de wadjan de kruiden mengen met de afgekoelde bami.
Tijdens het mengen de Chinese ketjap toevoegen.
|
|